主蛋白：去皮雞腿肉120g；配菜：松本茸或杏鮑菇、番茄、白菜、花椰菜、洋蔥、木耳；風味主軸：番茄菇香；減醣技巧：雞腿去皮少油煎香，用番茄自然濃湯感取代勾芡。
1人份，雞腿一小片，蔬菜約350g。
1. 去皮雞腿切塊，乾煎至表面金黃後取出。2. 原鍋炒洋蔥、番茄與菇片。3. 加少量水刮起鍋底香氣。4. 放白菜、木耳、花椰菜與雞腿回鍋燉煮。5. 湯汁略收後調味。
