主蛋白：鮭魚塊100g、嫩豆腐半盒；配菜：舞菇、洋蔥、海帶芽、小白菜、白花椰菜；風味主軸：淡味噌；減醣技巧：味噌減量稀釋，用豆腐與白花椰增加飽足。
1人份，鮭魚約一掌心，豆腐半盒。
1. 鮭魚切塊擦乾，表面乾煎至微香。2. 洋蔥與舞菇用少油炒軟。3. 加水與白花椰菜煮至半軟。4. 放豆腐、海帶芽與小白菜。5. 熄火前用少量味噌化開，不再大滾。
