羅勒魚片青蔬蛋花鍋
食材清單
主蛋白：魚片130g、雞蛋1顆、豆皮半張；配菜：青江菜、花椰菜、鴻喜菇、洋蔥、番茄；風味主軸：新鮮羅勒＋蒜香；減醣技巧：羅勒最後加保持香氣，魚片低溫滑熟，蛋花增加柔順感；調味：少量鹽或薄鹽醬油、白胡椒，依風味可加薑、蒜、檸檬或香草。
份量建議
1人份：主蛋白約120～180g、雞蛋1顆、豆腐/豆皮80～100g、蔬菜3～6種共250～350g、湯量450～600ml；可作晚餐一鍋完成。
做法步驟
1. 蒜末與洋蔥少油炒香。2. 加番茄、水、花椰菜與鴻喜菇煮成清甜湯。3. 魚片與豆皮放入，小火煮熟。4. 加青江菜保持翠綠。5. 倒蛋液後加入羅勒葉，立刻起鍋。
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