蒜薑雞胸豆腐蛋花鍋
食材清單
主蛋白：雞胸肉片120g、雞蛋1顆、嫩豆腐100g；配菜：花椰菜、白菜、鴻喜菇、洋蔥、豆芽；風味主軸：蒜薑清香；減醣技巧：雞胸先低溫汆熟保持嫩度，蛋花凝聚湯汁，不勾芡；調味：少量鹽或薄鹽醬油、白胡椒，依風味可加薑、蒜、檸檬或香草。
份量建議
1人份：主蛋白約120～180g、雞蛋1顆、豆腐/豆皮80～100g、蔬菜3～6種共250～350g、湯量450～600ml；可作晚餐一鍋完成。
做法步驟
1. 蒜片、薑絲與洋蔥煮成辛香湯。2. 放白菜、花椰菜、鴻喜菇煮到半熟。3. 雞胸肉片以小火涮熟後放嫩豆腐。4. 加豆芽保留脆度。5. 最後倒入蛋液，形成滑口鍋面。
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