味噌鮭魚豆腐蛋花鍋
食材清單
主蛋白：鮭魚丁120g、雞蛋1顆、嫩豆腐100g；配菜：高麗菜、舞菇、海帶芽、洋蔥、青江菜；風味主軸：低鈉味噌＋昆布；減醣技巧：味噌最後化開避免過鹹，用豆腐與蛋花提升濃潤感；調味：少量鹽或薄鹽醬油、白胡椒，依風味可加薑、蒜、檸檬或香草。
份量建議
1人份：主蛋白約120～180g、雞蛋1顆、豆腐/豆皮80～100g、蔬菜3～6種共250～350g、湯量450～600ml；可作晚餐一鍋完成。
做法步驟
1. 昆布水煮滾後取出，加入洋蔥與高麗菜煮甜。2. 放舞菇、青江菜與鮭魚丁，小火煮熟。3. 加入嫩豆腐，避免大力攪拌。4. 關火後用湯匙化開低鈉味噌。5. 重新開小火淋入蛋液，形成雲朵狀蛋花。
© 版權聲明
文章版權歸作者所有，未經允許請勿轉載。
相關文章
沒有相關內容!
