主蛋白：干貝6顆、蛋2顆、嫩豆腐100g；配菜：白花椰菜250g、紫菜5g、青江菜2株、金針菇70g、蔥花10g；風味主軸：紫菜蛋花清香；減醣技巧：蛋花增稠，豆腐增加飽足，不加澱粉。
2人份；適合當早餐或宵夜低醣湯。
1. 白花椰蒸熟打泥，金針菇切半。2. 鍋中加入水、白花椰泥與嫩豆腐丁煮滾。3. 放金針菇與青江菜梗煮軟。4. 干貝放入後轉小火。5. 蛋液繞圈淋入形成蛋花，關火後放紫菜與蔥花。
