黑木耳花枝筍絲酸辣羹
食材清單
主蛋白：花枝條130g、雞蛋1顆；配菜：黑木耳、筍絲、白菜、香菇、紅蘿蔔絲；風味主軸：烏醋酸辣胡椒
份量建議
1人份；花枝條130g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以花枝或魷魚為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 花枝切條，快速汆燙備用。2. 木耳、筍絲、白菜、香菇與紅蘿蔔絲處理好，雞蛋打散。3. 一鍋煮香菇、木耳、筍絲、白菜和紅蘿蔔絲。4. 放花枝，加入烏醋、白胡椒和辣椒。5. 淋蛋液成蛋花，收成酸辣薄羹。
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