主蛋白：蛤蜊220g、雞蛋1顆；配菜：紫甘藍、小黃瓜、番茄、木耳、香菇；風味主軸：檸檬胡椒海味
1人份；蛤蜊220g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以蛤蜊與香菇海味為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
1. 蛤蜊吐沙，雞蛋打散。2. 紫甘藍、小黃瓜、番茄、木耳和香菇備好。3. 煮番茄、香菇、木耳與少量昆布水。4. 放蛤蜊煮至開口後淋蛋液成蛋花。5. 放溫後加紫甘藍、小黃瓜、檸檬汁與胡椒。
