番茄梅醋鯛魚白菜羹
食材清單
主蛋白：鯛魚片 230g
配菜：番茄、白菜、杏鮑菇、海帶芽、紅蘿蔔絲少量
風味主軸：番茄梅醋酸香
減醣技巧：選無糖梅醋，白菜與菇類增量不勾芡
份量建議
鯛魚片 230g。
白菜 2 碗、杏鮑菇1根、海帶芽少量、紅蘿蔔絲只用 20g 配色。
湯量約 700～800 ml；建議 2 人份，可單吃當一餐，或搭配 1/4 碗糙米飯、花椰菜米。
做法步驟
1. 鯛魚片以薑汁與胡椒醃。
2. 番茄切塊炒到軟爛，加入白菜梗拌炒。
3. 加水、杏鮑菇與少量紅蘿蔔絲煮6分鐘。
4. 放海帶芽與白菜葉。
5. 鋪入魚片，小火煮熟。
6. 關火後加無糖梅醋，不再久煮。
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