番茄薑黃雙鮮豆腐羹
食材清單
主蛋白：蝦仁 120g、魚片 150g、豆腐 200g
配菜：番茄、花椰菜、木耳、洋蔥、香菇
風味主軸：番茄薑黃酸香
減醣技巧：薑黃增香，不加咖哩塊；豆腐取代澱粉飽足
份量建議
蝦仁 120g＋魚片150g＋豆腐半盒。
花椰菜 1 碗、木耳半碗、香菇4朵、洋蔥少量、番茄2顆。
湯量約 700～800 ml；建議 2 人份，可單吃當一餐，或搭配 1/4 碗糙米飯、花椰菜米。
做法步驟
1. 魚片與蝦仁分別以胡椒醃5分鐘。
2. 洋蔥、番茄與薑黃粉少油炒香。
3. 加水、香菇與木耳煮出香氣。
4. 放豆腐與花椰菜煮到花椰菜剛熟。
5. 先放魚片，再放蝦仁，避免過熟。
6. 起鍋前以米醋調酸香。
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