紫蘇番茄鮭魚豆腐羹
食材清單
主蛋白：鮭魚片 220g、嫩豆腐 200g
配菜：番茄、紫蘇葉、香菇、白蘿蔔絲、菠菜
風味主軸：紫蘇番茄酸香
減醣技巧：用白蘿蔔絲取代冬粉，豆腐提高飽足
份量建議
鮭魚片 220g、嫩豆腐半盒。
白蘿蔔絲 1 碗、香菇 4朵、菠菜1把、番茄2顆。
湯量約 700～800 ml；建議 2 人份，可單吃當一餐，或搭配 1/4 碗糙米飯、花椰菜米。
做法步驟
1. 鮭魚片以紫蘇葉碎、白胡椒抓醃。
2. 番茄與香菇少油炒香。
3. 加水與白蘿蔔絲煮到半透明。
4. 放豆腐小火煮2分鐘。
5. 鮭魚片鋪入，熟後放菠菜。
6. 起鍋前加米醋與新鮮紫蘇絲。
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