泡菜番茄花枝豆芽羹
食材清單
主蛋白：花枝圈 220g
配菜：番茄、韓式泡菜、黃豆芽、洋蔥、櫛瓜
風味主軸：泡菜番茄酸辣
減醣技巧：泡菜先沖去多餘醬汁，不加糖不加韓式辣醬
份量建議
花枝圈約 220g；泡菜 80g 作調味即可。
豆芽 120g、櫛瓜半條、番茄2顆，增加蔬菜量。
湯量約 700～800 ml；建議 2 人份，可單吃當一餐，或搭配 1/4 碗糙米飯、花椰菜米。
做法步驟
1. 泡菜略剪小段，可用開水快速沖掉部分鹽分。
2. 花枝圈用薑片汆燙20秒備用。
3. 番茄與洋蔥少油炒軟，再加入泡菜炒香。
4. 加水煮滾後放黃豆芽與櫛瓜片。
5. 放回花枝圈，小火煮1分鐘即可。
6. 以泡菜酸味收尾，必要時只補少許鹽。
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