番茄薑絲鮭魚海帶芽羹
食材清單
主蛋白：鮭魚丁 220g
配菜：番茄、海帶芽、杏鮑菇、青江菜、薑絲
風味主軸：番茄薑絲酸香＋米醋
減醣技巧：先汆燙去油，湯中不再額外勾芡
份量建議
鮭魚丁約 220g；每人 100～120g。
番茄2顆、杏鮑菇1根、青江菜2株，海帶芽約5g乾重。
湯量約 700～800 ml；建議 2 人份，可單吃當一餐，或搭配 1/4 碗糙米飯、花椰菜米。
做法步驟
1. 鮭魚切大丁，快速汆燙10秒去表面油脂與腥味。
2. 薑絲與番茄塊少油炒香，炒到番茄邊緣軟化。
3. 加水、杏鮑菇片煮6分鐘。
4. 放入海帶芽與鮭魚丁，小火煮熟。
5. 加青江菜，保持翠綠。
6. 起鍋前加米醋與少許胡椒。
© 版權聲明
文章版權歸作者所有，未經允許請勿轉載。
相關文章
沒有相關內容!
