香茅番茄花枝菇菇滑羹

1. 準備主蛋白：花枝片120g、嫩豆腐100g，海鮮清洗瀝乾，不裹粉。2. 配菜洗淨切好：番茄、香菇、蘑菇、白菜、豆芽。3. 先少油炒香菇類、洋蔥、番茄、薑絲或蒜末，再加入昆布水或清水煮成羹底。4. 放入豆腐或耐煮蔬菜先煮，海鮮最後短煮至熟，避免久煮變硬。5. 香茅番茄煮成酸香湯底，花枝豆腐與雙菇短煮，關火加檸檬，視風味以烏醋、味噌、檸檬或胡椒調味，盛碗即可。