味噌海帶芽魚片蛋花薄羹
食材清單
主蛋白：鯛魚片120g、雞蛋1顆、板豆腐80g；配菜：海帶芽、白菜、香菇、青花菜、白蘿蔔；風味主軸：味噌昆布
份量建議
1人份；鯛魚片120g、雞蛋1顆、板豆腐80g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以魚片與蛋花為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 魚片抓白胡椒，豆腐切丁，雞蛋打散。2. 海帶芽泡開，白菜、香菇、青花菜和白蘿蔔切好。3. 煮昆布水、白蘿蔔、香菇和白菜。4. 放魚片、豆腐與青花菜短煮。5. 關火拌入少量味噌，再淋蛋液形成蛋花，放海帶芽。
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