泡菜蛤蜊豆腐海帶芽羹
食材清單
主蛋白：蛤蜊250g、板豆腐半盒；配菜：韓式泡菜50g、海帶芽5g、金針菇60g、番茄半顆、青江菜80g、薑絲5g；風味主軸：泡菜酸香＋蛤蜊鮮味＋海帶芽昆布感
份量建議
2人份；每人1大碗，蛤蜊可依食量增加，但泡菜不宜過量。
做法步驟
1. 蛤蜊吐沙洗淨，海帶芽泡開後沖洗。2. 泡菜切細，番茄切丁，板豆腐切厚片。3. 鍋中先乾煸薑絲與番茄丁，讓番茄出汁。4. 加水650ml與泡菜煮5分鐘。5. 放入金針菇、海帶芽、豆腐，以小火煮到湯色變紅。6. 最後加入蛤蜊，殼開即關火，放青江菜悶熟。
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