主蛋白：蝦仁120g、嫩豆腐150g；配菜：冬瓜、金針菇、木耳、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲白胡椒
1人份；蝦仁120g、嫩豆腐150g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以蝦仁與豆腐為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
1. 蝦仁以薑絲和白胡椒抓拌，豆腐切丁。2. 冬瓜、金針菇、木耳和小白菜備好。3. 一鍋煮薑絲、冬瓜、木耳和金針菇。4. 放入豆腐和蝦仁短煮。5. 最後放小白菜和白胡椒，略收成滑羹。
