蒜香菇菇蝦仁豆腐滑羹
食材清單
主蛋白：蝦仁120g、嫩豆腐150g；配菜：鴻喜菇、香菇、黑木耳、白菜、青江菜；風味主軸：蒜香菇菇
份量建議
1人份；蝦仁120g、嫩豆腐150g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以蝦仁與豆腐為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蝦仁去腸泥，豆腐切丁。2. 鴻喜菇、香菇、木耳、白菜和青江菜切好。3. 少油炒蒜末、鴻喜菇、香菇和木耳至出香。4. 加水和白菜煮成菇湯，放豆腐和蝦仁。5. 蝦仁熟後略收湯汁，最後放青江菜。
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