豆皮白菜鮭魚豆腐味噌羹

1. 準備主蛋白：鮭魚90g、嫩豆腐100g、豆皮50g，鮭魚切塊擦乾，豆腐切丁；若有雞蛋則先打散。2. 配菜洗淨切好：白菜、香菇、木耳、青江菜、白蘿蔔。3. 依料理主軸先少油炒香菇類、洋蔥、番茄或薑絲，再加入昆布水或清水煮成羹底。4. 放入豆腐與鮭魚短煮至熟，避免大滾久煮讓鮭魚散碎。5. 豆皮先沖熱水，白菜香菇煮湯，鮭魚豆腐最後短煮，關火後少量拌入味噌，盛碗即可。