白味噌鮭魚豆腐白菜薄羹

1. 準備主蛋白：鮭魚100g、嫩豆腐150g，鮭魚切塊擦乾，豆腐切丁；若有雞蛋則先打散。2. 配菜洗淨切好：白菜、香菇、白蘿蔔絲、青江菜、海帶芽。3. 依料理主軸先少油炒香菇類、洋蔥、番茄或薑絲，再加入昆布水或清水煮成羹底。4. 放入豆腐與鮭魚短煮至熟，避免大滾久煮讓鮭魚散碎。5. 鮭魚先乾煎去多餘油脂，昆布蔬菜湯煮豆腐，關火後拌入白味噌成薄羹，關火後少量拌入味噌，盛碗即可。