主蛋白：雞蛋2顆、豆腐80g；主角食材：大黃瓜180g；配菜：青花菜小朵、洋蔥、紅椒、木耳、香菇；風味主軸：胡椒蒜香
1人份；大黃瓜180g，雞蛋2顆、豆腐80g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
1. 大黃瓜削皮刮籽切片，青花菜切小朵，香菇、木耳、洋蔥與紅椒切好。2. 豆腐切丁，雞蛋打散。3. 鍋中少油炒香洋蔥與香菇，再加水。4. 放大黃瓜、木耳與豆腐煮至柔軟。5. 加青花菜與紅椒，倒入蛋液成蛋花。
