蝦仁豆腐大黃瓜蛋花煮
食材清單
主蛋白：蝦仁100g、雞蛋2顆、嫩豆腐100g；主角食材：大黃瓜200g；配菜：香菇、木耳、小白菜、青蔥、紅蘿蔔少量；風味主軸：蝦香蛋花清湯
份量建議
1人份；大黃瓜200g，蝦仁100g、雞蛋2顆、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 大黃瓜削皮刮籽切小塊，豆腐切丁，香菇、木耳切絲。2. 蝦仁去腸泥備用。3. 鍋中加水煮香菇、木耳與大黃瓜至柔軟。4. 放豆腐、小白菜與蝦仁煮熟。5. 倒入蛋液形成蛋花，撒青蔥。
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