主蛋白：瘦牛肉片120g；瓜片主體：小黃瓜長片200g；配菜：海帶芽、香菇、番茄、紫甘藍、洋蔥；風味主軸：昆布烏醋
1人份；小黃瓜長片200g，瘦牛肉片120g，配菜總量約250～350g；瓜片作為飯、麵、餅皮或米紙替代；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
1. 小黃瓜刨長薄片，冰鎮後擦乾。2. 牛肉片用昆布水快速涮熟放涼。3. 香菇汆燙，海帶芽泡開，番茄、紫甘藍與洋蔥切絲。4. 用小黃瓜片捲入牛肉與配菜。5. 昆布醬油少量加烏醋作沾醬。
