雞蛋 1 顆；新鮮香菇 4 朵；水 500 ml；薑絲少許；青蔥少許；白胡椒少許
1. 香菇洗淨切片。 2. 水煮滾後加入薑絲與香菇。 3. 煮至香菇香氣釋出。 4. 慢慢倒入蛋液形成蛋花。 5. 撒上蔥花即可。
