雞蛋 2 顆；綜合菇 120 g；嫩豆腐 100 g；清水 80 ml；薑末少許；白胡椒少許；油 1/2 茶匙
1～2 人份，可當晚餐主菜；搭配燙青菜更完整。
1. 綜合菇先乾煸出水氣，水分收乾後加薑末提香。2. 嫩豆腐用湯匙挖大塊，放在菇類旁邊，不混在一起。3. 加清水形成菇香燴汁。4. 第一次倒蛋液在菇類區，做出菇香滑蛋。5. 第二次倒蛋液在豆腐區，包住豆腐。6. 第三次少量蛋液淋在表面，蓋鍋 20 秒形成三段層次。
