雞蛋 2 顆；白菜 180 g；清水 70 ml；薑絲少許；白胡椒少許；油 1/4 茶匙
1～2 人份，白菜柔軟好入口，適合晚餐配菜。
1. 白菜梗斜切薄片，白菜葉保留大片。2. 鍋中加清水與薑絲，先把白菜梗煮 2 分鐘。3. 白菜葉摺成小包狀放在鍋中，吸收白菜湯汁。4. 蛋液加入 1 湯匙熱湯調溫。5. 將溫蛋液倒入白菜葉縫中。6. 蓋鍋小火 1 分鐘，蛋液附著在白菜摺葉上形成滑蛋。
