雞蛋 2 顆；無調味紫菜 1 小片；清水 450 ml；青蔥少許；白胡椒少許
1～2 人份，適合快速早餐湯；紫菜需選無調味版本。
1. 雞蛋煎成薄薄蛋皮，切成寬片。2. 無調味紫菜撕成小片，放入湯碗中。3. 鍋中只煮清水，不放高湯粉。4. 水滾後放入蛋片，煮 20 秒。5. 將熱蛋湯沖入紫菜碗中，利用熱度泡開紫菜。6. 撒蔥花與白胡椒，完成快速清湯。
