雞蛋 2 顆；冬瓜 180 g；清水 500 ml；薑片 2 片；白胡椒少許
1～2 人份，適合晚餐清湯；可加魚片或豆腐作主菜湯。
1. 冬瓜去皮切成透明薄片。2. 清水加薑片煮滾後放入冬瓜片。3. 轉小火煮到冬瓜邊緣透明。4. 用湯杓將冬瓜片撥到鍋邊，中央留空。5. 蛋液倒在中央，形成一圈柔軟蛋花。6. 再把冬瓜片輕輕推回中央，完成透明感湯品。
