雞蛋 2 顆；高麗菜絲 120 g；香菇末 1 湯匙；溫水 150 ml；白胡椒少許；油少許抹杯
2 個小杯份量，可作便當配菜；若當早餐，可搭配無糖豆漿。
1. 高麗菜切極細絲，乾鍋快炒 1 分鐘去水氣。2. 香菇末乾煸出香味後與高麗菜絲拌勻。3. 小蒸杯內壁薄薄抹油，方便脫模。4. 將高麗菜絲繞成鳥巢狀放入杯底。5. 蛋液加溫水過篩後倒入杯中。6. 蒸熟後倒扣脫模，呈現杯子蛋糕狀蒸蛋。
