雞蛋 2 顆；海帶芽 5 g；小黃瓜絲 30 g；白芝麻少許可省略；油 1/2 茶匙
1～2 人份，適合夏季冷吃；海帶芽需沖洗，避免鈉過高。
1. 海帶芽泡開後用清水沖洗 2 次，擠乾水分。2. 小黃瓜切細絲並壓乾。3. 蛋液煎成兩張薄蛋皮，放涼後使用。4. 海帶芽與小黃瓜不下鍋，保持清爽口感。5. 將內餡放在蛋皮上，捲成冷盤蛋捲。6. 冷藏 5 分鐘再切，切面更整齊。
