雞胸絲80g、板豆腐120g、蛋1顆、木耳絲30g、香菇絲25g、筍絲30g、金針菇40g、紅蘿蔔絲10g、青蔥、白胡椒、烏醋、低鈉醬油少許
1大碗約520ml；可當晚餐主湯，主食可減半或不搭白飯。
雞胸煮熟撕絲；香菇、木耳、筍絲少油炒香；加水煮滾後放豆腐、金針菇與雞絲；用白胡椒和少量低鈉醬油調味；轉小火淋蛋液成蛋花；起鍋前加烏醋和青蔥，不用太白粉勾芡。
