雞胸丁90g、蛋2顆、筍絲45g、香菇25g、黑木耳25g、綠花椰菜80g、小白菜50g、蒜末辣椒少許
1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，蔬菜菇類總量約220～350g；不加麵粉或只以蔬菜、豆腐、蛋液成形。
依序完成：筍絲和花椰菜先汆燙，蒜末辣椒炒香後加入雞胸丁、香菇木耳，放涼後與小白菜和蛋液拌勻煎成蛋餅；料理以無粉蛋餅、蔬菜煎餅、蛋皮捲、厚蛋餅、小煎餅或蒸煎雙吃變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免麵粉餅皮、抓餅皮、粉漿和高糖醬汁。
