雞胸絲100g、嫩豆腐150g、黑木耳35g、筍絲40g、香菇25g、白菜80g、豆芽50g、烏醋1茶匙、白胡椒
1人份；雞肉約90～100g，豆腐約120～180g，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。
依序完成：筍絲汆燙、香菇木耳炒香、加入白菜豆芽雞絲、放豆腐輕推、起鍋前加烏醋白胡椒；料理以少油煎、炒、燴、蒸、煮或涼拌變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。
