酸辣木耳雞絲豆腐盤
食材清單
雞胸絲100g、板豆腐120g、黑木耳35g、筍絲45g、白菜80g、小白菜50g、香菇25g、烏醋1茶匙、白胡椒
份量建議
1人份；雞肉約80～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，酸味以檸檬汁或烏醋1茶匙左右為主，辣度依個人耐受調整，可不加主食。
做法步驟
依序完成：豆腐汆燙切塊，筍絲與木耳香菇汆燙放涼，雞胸絲與白菜小白菜拌合，最後用烏醋白胡椒做酸辣味；料理以涼拌、溫沙拉、酸辣湯、快炒、湯麵替代、花椰米碗或生菜捲變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免糖醋醬、甜辣醬、泡麵、粉絲和高油辣油。
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