牛蒡豆腐菇菇溫沙拉，植物蛋白與纖維的清爽組合

高纖順暢調理、植物蛋白、菇類纖維

素食者可調整、久坐族、晚餐想清淡者、蔬菜吃不夠者

午餐、晚餐、蔬菜不足時

板豆腐 1/2 盒、牛蒡絲 80g、舞菇 80g、菠菜 100g、白芝麻少許

牛蒡有明顯纖維口感，搭配豆腐與菇類能讓餐盤更有飽足感。這道溫沙拉不靠濃厚醬料，適合想增加膳食纖維、同時吃得清爽的人，作為高纖順暢調理很實用。

牛蒡和菇類增加纖維，豆腐提供植物性蛋白，菠菜補足蔬菜份量，整體清爽少油。

1. 豆腐切塊煎或蒸熱。2. 牛蒡絲煮至變軟。3. 舞菇與菠菜汆燙。4. 將食材放入盤中。5. 淋芝麻醬油水拌勻，撒白芝麻。

可搭配小碗雜糧飯；若腸胃較敏感，牛蒡可煮軟一點並慢慢增加份量。

以日常飲食保養為主，建議少油少鹽、細嚼慢嚥並搭配足量水分；若有腸胃疾病、腎臟病、特殊疾病或用藥情形，請先諮詢專業人士，不做醫療宣稱。

豆腐菇類植物蛋白溫沙拉高纖順暢調理牛蒡

食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。