43歲大媽開小麵館，用「一根火腿腸」鎖定500會員，成功逆襲！

如今，許多實體店的老闆都在抱怨生意難做，將責任推給互聯網和激烈的市場競爭。然而，真正的問題並非全在外部環境，而是許多老闆未能與時俱進，未能及時調整經營策略。當其他人都在根據互聯網的變化來調整自己的活動方式時，如果你還在原地踏步，只能被市場淘汰。

在眾多倒閉的店鋪中，不乏那些對經營缺乏深入了解的老闆，他們以為開店後顧客自然會上門，認為賺錢會變得輕而易舉。這種心態顯然是不正確的，往往這類老闆堅持不了幾個月便會退出市場，將失敗歸咎於外部環境，而非自身的經營不善。所以，面對當前的市場局勢，老闆們該如何做才能改變現狀呢？

今天，我將分享一個小麵館的成功案例，來看看這位43歲的大媽如何在逆境中成功逆襲，挽救她的小麵館。

 

一、案例背景

這家麵店的老闆是一位來自浙江的大媽，目前麵館已經開業兩年多。大媽僱用了兩名員工，一人在廚房忙碌，另一人在大廳接待顧客和處理收銀工作。大媽的麵館位於浙江的一個新樓盤裡，這裡的700多戶人家目前僅有三分之一入住，大部分顧客都是裝修工人和新搬來的住戶。

大媽之所以選擇在這裡開麵館，是因為附近沒有地道的重慶小麵館，而重慶、四川人對重慶小麵的熱愛使這裡具有良好的市場前景。搶先佔據這個市場，大媽便搶先獲得了商機。她明白，開業前就要讓潛在顧客知道這家小麵館的存在，等到住戶全部入住後，便能立刻吸引他們光顧。

大媽在開業前透過業主群進行了積極的宣傳，開業當天的營業額達到了2000元！幾乎整個小區的居民都來品嚐過她的麵館，對她的麵食讚不絕口。那麼，大媽究竟是如何策劃這個活動的呢？讓我們一起來看看。

 

二、實操方案

開業福利預告

大媽首先設計了一張吸引眼球的海報，貼在店門口，並印製了一批傳單進行分發。海報和傳單的內容為：「終身免費享受火腿腸或煎蛋！」顧客只需掃描傳單上的二維碼，添加大媽的微信，即可參與活動。顧客只需支付9.9元，成為店裡的會員，下次來消費時便可免費獲得一根火腿腸或一個煎蛋，而且這個優惠不是一次性的，而是終身有效的。

此外，顧客只要將這個活動分享到自己的朋友圈，還能免費獲得一瓶可樂。這個活動一推出，短短兩週內，大媽便吸引了500位會員。

開業前就鎖定了這麼多顧客，開業後豈不是要虧本？其實，這只是大媽的一個經營策略，真正懂行的人一看就明白了其中的奧妙。

 

消費贏免單

很多人可能會擔心，大媽這樣慷慨的送禮不會虧損嗎？但其實大媽還有後招。她推出了另一個活動：會員只要在店裡消費滿十次，憑小票即可兌換一次免單機會，不限套餐！大媽的麵館裡最便宜的素面7元一碗，最貴的牛肉面18元一碗，不論是哪種口味，只要累積十次消費，顧客便能享受一次免單。

這樣的活動不僅吸引了新顧客，還增加了顧客的回頭率，讓他們願意一次次光顧大媽的麵館。

 

三、獲利分析

大媽這個活動的核心在於前期讓利，以換取後期更大的盈利。只需花5毛錢的成本，就能鎖定一位精準顧客，這樣的投資是非常值得的。顧客免費獲得火腿腸或煎蛋後，下一次想吃麵時，肯定會優先考慮大媽的麵館。

當顧客辦理會員卡後，就意味著他們會來店裡消費。顧客消費後，大媽才會贈送火腿腸或煎蛋，這些成本只有顧客來消費時才會產生。如果顧客不來，那就不會有成本支出，即便來了，也僅僅是5毛錢的成本，換來的是更高的價值。

當顧客們開始頻繁光顧後，大媽便達到了最初的引流目的。接著，她再用「消費贏免單」的方式進行截流，這個活動讓顧客們能夠互相幫助兌換免單機會，從而產生了顧客間的裂變效應。大媽不需要花費大量廣告費用，便能透過顧客之間的口耳相傳達到最佳的宣傳效果。

總的來說，大媽透過前期的讓利策略，不僅吸引了大量顧客，還為她的小麵館帶來了穩定的客源和持續的盈利。這次活動的成功，完全展示了如何利用創新思維和巧妙的策略來應對市場挑戰。