豆腐蛋花椰米餐盒：輕盈飽足的清爽解膩便當

清爽解膩調理、低油餐盒、高纖飽足

便當族、晚餐想吃輕一點者、素食可調整者、蔬菜不足者

午餐、晚餐、外食後、低油備餐日

板豆腐 150g、雞蛋 1 顆、白花椰菜 200g、紅蘿蔔 40g、香菇 2 朵

豆腐與雞蛋提供蛋白質，花椰菜米增加蔬菜量與飽足感，適合油膩飲食後想減少精緻澱粉與重醬的人。口味清淡但有層次，方便作為便當替代餐。

以花椰菜米提升蔬菜比例，豆腐與雞蛋補充蛋白質，少油調理讓外食後的餐盒更清爽。

1. 白花椰菜切碎成米狀。；2. 豆腐切丁，香菇與紅蘿蔔切小丁。；3. 鍋中少油炒香菇與紅蘿蔔。；4. 加入花椰菜米與豆腐拌炒。；5. 淋入蛋液炒至凝固後裝盒。

可直接當一餐，若活動量較大可加半碗糙米飯；調味以白胡椒與少量鹽即可。

花椰菜纖維較多，腸胃敏感者可煮軟；蛋過敏者可改豆腐加量。此為日常保養建議。

低油豆腐便當花椰菜米雞蛋清爽解膩調理

食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。