餐盤重整番茄雞胸高纖蔬菜湯
食療方向
飲食失衡調理、補蛋白、高纖蔬菜、清爽湯品
適合族群與食用時機
常外食族、蔬菜吃太少者、晚餐想清淡者、飲食不固定者
晚餐、外食後隔天、蔬菜攝取不足時
主要食材
雞胸肉 120g、番茄 1 顆、高麗菜 100g、紅蘿蔔 40g、金針菇 50g、薑片 2 片
食療重點
這道湯把雞胸蛋白、番茄與多色蔬菜放在同一碗，適合飲食常偏澱粉或外食油膩的人。用清湯取代濃湯，能讓餐盤更均衡，也方便補充水分與纖維。
以雞胸補蛋白，搭配番茄、高麗菜與菇類增加纖維，做成少油清湯，幫助把一餐從單一澱粉調整成有菜、有蛋白、有湯水的均衡組合。
做法步驟
1. 雞胸切片，用少許米酒與白胡椒抓勻。
2. 番茄切塊，高麗菜撕片，菇類去蒂。
3. 鍋中加水與薑片煮滾，放入番茄與紅蘿蔔。
4. 加入雞胸片煮至變白，再放高麗菜與金針菇。
5. 以少許鹽調味，起鍋前撒蔥花即可。
建議吃法與注意事項
可當午餐或晚餐主湯，搭配半碗糙米飯或地瓜，再加一份燙青菜，避免再配炸物或重鹹醬料。
以日常飲食保養為主，調味少油少鹽，不以本料理取代正餐規劃或專業建議；若有特殊疾病、腎臟病、糖尿病或正在用藥，請先諮詢醫師或營養師。
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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。