南瓜雞蛋菠菜溫沙拉，油膩飲食後的溫和飽足餐

油膩飲食後調理、溫和高纖、補蛋白、少油飽足

早餐外食族、晚餐想少油者、上班族、喜歡溫熱沙拉者

早餐、晚餐、油膩宵夜後的隔天早餐

南瓜 150g、雞蛋 1～2 顆、菠菜 120g、杏鮑菇半根、無糖優格醬少許可省略

南瓜提供自然甜味與飽足感，雞蛋補蛋白，菠菜增加蔬菜量。油膩餐後用這道溫沙拉替代重口味便當，可讓口味更清爽也較容易執行。

以蒸南瓜與水煮蛋取代油煎主食，搭配菠菜和杏鮑菇增加纖維；整體溫熱不油膩，適合油膩後調整一餐。

1. 南瓜切塊蒸熟。2. 雞蛋煮熟切半。3. 菠菜汆燙後瀝乾。4. 杏鮑菇切片乾煎至微香。5. 全部盛盤，淋少量優格醬或和風醬。

可作為早餐或晚餐主盤，不必再配甜麵包；若需要主食，可搭配少量糙米飯。

南瓜仍屬含澱粉食材，控糖者需留意份量並諮詢專業人士。以少油少鹽為原則，避免再搭配炸物、濃醬與含糖飲。若有腎臟病、消化道疾病、需限水限鈉或正在用藥者，請先諮詢醫師或營養師；本文為日常飲食保養，不作醫療宣稱。

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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。