豆芽瘦肉木耳烏醋拌，油膩飲食後的高纖常溫涼拌

油膩飲食後調理、高纖解膩、少油常溫拌菜、補蛋白

上班族、聚餐後想解膩者、便當族、喜歡酸香口味者

午餐、晚餐、外食重鹹後、久坐後

豆芽 150g、瘦肉片 100g、黑木耳 2 片、紅蘿蔔絲少許、烏醋 1 小匙

豆芽與木耳口感爽脆，能增加蔬菜量與咀嚼感；瘦肉片補充蛋白但油脂較少。用烏醋帶出酸香，適合油膩餐後想吃清爽但不冰冷的一盤菜。

食材都先汆燙再拌，口感清爽且用油量低；烏醋香氣可減少鹽巴需求，木耳與豆芽增加高纖特色。

1. 豆芽、木耳與紅蘿蔔絲汆燙瀝乾。2. 瘦肉片燙熟。3. 將食材放入大碗。4. 加烏醋、少量醬油與白芝麻。5. 拌勻後靜置 5 分鐘入味。

適合搭配半碗飯或地瓜，作為一餐中的主菜；若腸胃怕冷，可常溫食用不要冰鎮。

醋味不宜過重，胃部敏感者可減少烏醋用量。以少油少鹽為原則，避免再搭配炸物、濃醬與含糖飲。若有腎臟病、消化道疾病、需限水限鈉或正在用藥者，請先諮詢醫師或營養師；本文為日常飲食保養，不作醫療宣稱。

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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。