番茄秋葵豆腐涼拌碗，油膩飲食後的清爽植物蛋白料理

油膩飲食後調理、少油涼拌、植物蛋白、清爽補水

素食者、晚餐想清淡者、常吃鹹酥雞者、上班族

午餐、晚餐、油膩早餐後的午餐調整

嫩豆腐半盒、牛番茄 1 顆、秋葵 6 根、柴魚片可省略、和風醬 1 小匙

番茄與秋葵口感清爽，豆腐提供植物蛋白，整體不需要油煎或重鹹調味。油膩餐後用這道替代重口味小菜，有助於把飲食節奏拉回清淡。

以豆腐作為主體增加飽足感，秋葵與番茄提升蔬菜比例；調味選擇少量和風醬，不再額外加美乃滋或辣油。

1. 秋葵汆燙後切段。2. 番茄切丁，豆腐切塊。3. 將豆腐鋪入碗中。4. 放上番茄與秋葵。5. 淋少量和風醬，輕拌即可。

可搭配一碗味噌清湯或少量飯；若當午餐便當，豆腐需保持冷藏並盡快食用。

豆腐需注意保存溫度；對大豆過敏者請避開。以少油少鹽為原則，避免再搭配炸物、濃醬與含糖飲。若有腎臟病、消化道疾病、需限水限鈉或正在用藥者，請先諮詢醫師或營養師；本文為日常飲食保養，不作醫療宣稱。

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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。