燕麥雞蛋蔬菜粥：換季早晨的溫和高纖粥

換季敏感調理、早餐暖粥、高纖補蛋白

早餐常隨便吃者、學生族、長輩、換季想吃熱粥者

早餐、天氣轉涼早晨、換季胃口不佳時

燕麥片 40g、雞蛋 1 顆、小白菜 80g、紅蘿蔔 30g、雞高湯或清水 500ml

燕麥、雞蛋與蔬菜煮成溫和粥品，適合換季敏感調理時早餐想吃熱食的人。燕麥增加纖維與飽足感，雞蛋提供蛋白質，蔬菜讓粥品更清爽，不需油條或重鹹配菜。

用燕麥替代精緻白粥，增加纖維與飽足，搭配蛋與蔬菜讓早餐更完整。

1. 清水煮滾後加入燕麥。
2. 小火煮至軟稠。
3. 加入紅蘿蔔絲與小白菜。
4. 淋入蛋液攪成蛋花。
5. 以少許鹽調味即可。

早餐一碗即可，可搭配無糖豆漿；若作晚餐，可再加一份豆腐或魚片。

燕麥仍屬主食來源，需控糖者要留意份量；避免搭配醬瓜、肉鬆等高鈉配菜。

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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。