彩椒蝦仁蒸蛋盅：換季保養的柔嫩蛋白餐

換季敏感調理、柔嫩好入口、高蛋白

早餐想補蛋白者、長輩、換季食慾不佳者、學生族

早餐、晚餐、換季胃口不穩時

雞蛋 2 顆、蝦仁 8 隻、紅黃彩椒各 30g、青江菜少許、溫水 220ml

蒸蛋質地柔嫩，搭配蝦仁與彩椒能補充蛋白質與多色蔬菜，適合換季敏感調理時胃口不佳或想吃清淡的人。彩椒帶自然甜味與植化素，蒸煮少油，讓一餐更穩定不刺激。

用蒸蛋取代煎蛋，減少油脂攝取；蝦仁與雞蛋補蛋白，彩椒提升蔬菜比例與色彩。

1. 雞蛋打散，加入溫水拌勻後過篩。
2. 蝦仁洗淨擦乾，彩椒切小丁。
3. 蛋液倒入碗中，放入蝦仁與彩椒。
4. 表面覆蓋盤子，蒸 10～12 分鐘。
5. 起鍋後加少許薄鹽醬油。

可當早餐或晚餐配菜，搭配地瓜或飯糰半份；蒸蛋本身清淡，適合配一份燙青菜。

蝦仁需全熟，對甲殼類過敏者避免；腎臟病或需限蛋白者請依專業建議調整。

高蛋白蒸蛋蝦仁彩椒換季敏感調理

食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。