外食族蝦仁豆腐菇菇蒸蛋碗

外食族體質調理、高蛋白蒸煮、少油少鹽、早餐午餐皆可

早餐外食族、蛋白質不足者、想少油者、兒童與長輩家常餐

早餐、午餐備餐、外食替代、胃口不佳時

雞蛋 2 顆、嫩豆腐 1/2 盒、蝦仁 6 隻、香菇 2 朵、蔥花少許

雞蛋、蝦仁與豆腐能提供多元蛋白質，菇類增加纖維與鮮味，不需使用太多鹽。對早餐常吃油煎蛋餅、午餐常吃便當的人來說，這碗蒸蛋能作為更溫和清爽的替代選擇。

把蛋白質集中在一碗蒸蛋中，利用菇香減少鹽分，口感柔軟好入口。

1. 雞蛋打散，加入 1.5 倍溫水。2. 豆腐切小塊放入碗中。3. 加入蝦仁與香菇片。4. 蛋液過篩倒入。5. 蒸 12～15 分鐘，起鍋撒蔥花。

早餐可搭配一小份地瓜；午餐可加一份燙青菜與半碗飯，成為清淡完整餐。

蒸蛋調味宜淡，不建議加過多醬油膏；海鮮過敏、腎臟病或特殊飲食限制者請先諮詢專業人士。

高蛋白蒸蛋少油少鹽外食族體質調理清爽家常

食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。