外食族番茄菇菇雞胸蛋花湯

外食族體質調理、高纖補蛋白、低油湯品、晚餐減負擔

外食頻率高者、蔬菜吃太少者、健身初學者、晚餐想少油者

晚餐、加班後、外食油膩後、運動後補蛋白

番茄 1 顆、雞胸肉 100g、鴻喜菇 1/2 包、雞蛋 1 顆、青江菜 1 把

番茄帶酸香可提升湯品風味，菇類增加纖維與咀嚼感，雞胸與雞蛋補充蛋白質。對常吃外食、蔬菜量不足的人來說，這碗湯能把蛋白與蔬菜放進同一餐，幫助飲食更穩定。

用番茄與菇類提升風味，不需勾芡或重鹹調味，讓湯品清爽又有飽足感。

1. 雞胸切薄片，以少許米酒抓勻。2. 番茄切塊，菇類去蒂。3. 鍋中加水煮番茄至出味。4. 放入雞胸與菇類煮熟。5. 淋入蛋液成蛋花，最後加青江菜與少鹽調味。

可當一餐的主湯，搭配少量地瓜或糙米飯；中午外食較油時，晚餐可選這道清湯。

雞胸不要煮過久以免口感乾柴；調味以少鹽為主，若有特殊疾病、飲食限制或用藥，請諮詢專業人士。

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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。