苦瓜雞蛋豆腐涼拌盤｜少油清爽的水腫體質調理菜

水腫體質調理、清爽降負擔、補蛋白

怕油膩者、晚餐想清爽者、上班族、想增加蛋白質者

午餐、晚餐、夏天、吃膩熱食時

苦瓜半條、雞蛋 1 顆、板豆腐半盒、柴魚片少許、和風醬 1 小匙

苦瓜口感清爽，搭配雞蛋與豆腐可增加蛋白質，讓涼拌菜更有飽足感。這道料理適合水腫體質調理時，想減少油炒與重鹹醬料，用簡單調味吃出層次。

苦瓜先汆燙去苦，搭配豆腐與蛋，調味少量即可，適合當夏季清爽配菜。

1. 苦瓜去籽切薄片，汆燙後冰鎮。
2. 雞蛋煮熟切片，豆腐切塊。
3. 將苦瓜、豆腐、雞蛋排盤。
4. 淋少量和風醬。
5. 撒柴魚片即可。

可搭配白肉魚或雞胸主菜，主食選半碗糙米飯，避免同餐再吃重鹹醬菜。

全程建議少油少鹽，避免重鹹醬料與加工食品；若有腎臟病、心血管疾病、正在使用利尿劑或特殊用藥者，請先諮詢醫師或營養師。本內容為日常飲食保養建議，不作醫療宣稱。

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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。