香蔥芝麻豆皮豆芽溫拌盤｜手腳冰冷調理的植物蛋白小菜

手腳冰冷調理、溫拌小菜、植物蛋白、清爽高纖

素食者,便當族,晚餐想少肉者,想增加蔬菜量者

早餐,午餐,便當配菜,晚餐

豆皮 1 張、豆芽 150g、紅蘿蔔絲 40g、薑末 4g、蔥花 1 支、白芝麻 1 小匙

豆皮與豆芽是容易取得的家常食材，汆燙後以蔥薑與芝麻香拌，適合手腳冰冷調理時補充植物性蛋白與蔬菜量。這道不採冰鎮方式，溫溫吃更貼合暖胃方向，調味以少油少鹽為主，適合當便當配菜或晚餐小菜。

用燙熟後溫拌的方式保留清爽口感，蔥薑芝麻帶出暖香，不需重油也有層次。

1. 豆皮切絲，豆芽洗淨。
2. 豆皮、豆芽與紅蘿蔔絲汆燙。
3. 瀝乾後趁溫熱放入碗中。
4. 加薑末、蔥花、少許醬油拌勻。
5. 撒白芝麻即可。

可搭配熱粥、糙米飯或一碗薑絲湯，作為早餐或晚餐配菜。

以日常飲食保養為主，調味少油少鹽，避免過量辛香料；若有特殊疾病、懷孕、正在用藥或需限制鉀鈉者，建議先諮詢醫師或營養師，不作醫療宣稱。

豆皮豆芽植物蛋白手腳冰冷調理溫拌

食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。