蝦仁苦瓜雞蛋快炒｜清爽補蛋白的低油晚餐菜

日常平衡調理、低油快炒、蛋白補充

晚餐清淡族、蝦仁愛好者、家庭料理者、想增加蔬菜者

午餐、晚餐、外食後隔天

蝦仁100g、苦瓜120g、雞蛋1顆、紅甜椒40g、薑片1片、橄欖油1小匙

蝦仁與雞蛋提供蛋白質，苦瓜增加蔬菜量與清爽口感。這道不加重鹹豆豉或辣醬，改用少油快炒與簡單調味，適合想讓晚餐有蛋白、蔬菜又不油膩的人。

蝦仁與雞蛋補蛋白，苦瓜與甜椒補蔬菜，少油快炒讓餐點清爽又有飽足感。

1. 蝦仁去腸泥，苦瓜切薄片。2. 苦瓜快速汆燙後瀝乾。3. 雞蛋打散後少油炒熟盛起。4. 原鍋放蝦仁炒熟。5. 加入苦瓜與甜椒拌炒。6. 蛋回鍋並少量調味。

可搭配半碗飯與一份湯品；若怕苦，可將苦瓜汆燙後再炒。

海鮮過敏者不適合；炒蛋油量要控制。特殊疾病或用藥者請諮詢專業人士。不作醫療宣稱。

苦瓜雞蛋蝦仁快炒日常平衡調理低油高蛋白

食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。