白蘿蔔絲豆皮檸香拌：爽脆高纖的低油配菜

清爽解膩調理、低油高纖、檸香開胃

常吃炸物者、素食者可用、晚餐想清爽者、便當配菜需求者

午餐配菜、油膩餐後、便當備菜、晚餐小菜

白蘿蔔 200g、豆皮 1 張、紅蘿蔔絲 30g、檸檬汁 1 小匙、香菜少許可省略

白蘿蔔絲爽脆多汁，豆皮補充植物性蛋白，搭配少量檸檬汁可提升清爽感。這道菜適合油膩餐後當配菜，幫助餐盤從重油轉為蔬菜多、調味淡的方向。

白蘿蔔與紅蘿蔔增加蔬菜量，豆皮增加蛋白質與飽足感，少油檸香拌法適合取代高油涼菜。

1. 白蘿蔔與紅蘿蔔刨絲。；2. 豆皮汆燙後切細條。；3. 白蘿蔔絲略抓鹽後擠掉多餘水分。；4. 加入豆皮與紅蘿蔔絲。；5. 以檸檬汁、少量醬油拌勻。

可搭配清粥、糙米飯或蒸魚；不建議搭配油炸主菜，以免整餐油脂過高。

白蘿蔔較生冷，腸胃敏感者可先汆燙後溫拌；調味避免過酸過鹹。特殊體質請依個人狀況調整。

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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。