絲瓜蝦仁蒸蛋：清甜補水的低油解膩料理

清爽解膩調理、補水清甜、蒸蛋好入口

胃口被油膩影響者、長輩、晚餐想清淡者、需要蛋白質者

早餐、晚餐、油膩餐後隔天、長輩輕食餐

雞蛋 2 顆、蝦仁 80g、絲瓜 120g、水或高湯 180ml、薑末少許

絲瓜水分多、口感柔軟，搭配雞蛋與蝦仁可補充蛋白質，整體用蒸的方式完成，不需要大火快炒。油膩飲食後選這道，可讓一餐口味轉為清爽、柔和且容易入口。

蒸蛋滑嫩少油，絲瓜增加水分與蔬菜量，蝦仁補充蛋白質，適合取代油煎蛋或重口味海鮮料理。

1. 絲瓜去皮切小丁，蝦仁去腸泥。；2. 雞蛋打散，加入水拌勻後過篩。；3. 碗中放絲瓜與蝦仁，倒入蛋液。；4. 蓋上盤子，中小火蒸 12 分鐘。；5. 起鍋後撒少許蔥花。

可搭配一小碗白飯或地瓜，旁邊再加一份燙青菜，避免搭配炸排骨或高鹽醃菜。

蝦仁需充分煮熟；高血壓或需限鈉者避免使用太多高湯。此為日常飲食建議，非醫療處方。

絲瓜少油補水蝦仁蒸蛋清爽解膩調理

食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。